Demeter bekennt sich zu einer ganzheitlichen, nachhaltigen und klimaschonenden Landwirtschaft sowie einer natürlichen und werterhaltenden Verarbeitung.
Die biodynamische Anbauweise ist gemäss Langzeit-Studien eine der nachhaltigsten Landbewirtschaftungen. Biodynamische Böden bestehen aus krümeliger, humusreicher Erde, in der ein vitales Bodenleben möglich ist und Nützlinge gut gedeihen können. Düngung durch Kompost soll den Boden nicht nur für eine Ernte fit machen, sondern den Boden so stärken, dass er langfristig reichhaltig und lebendig bleibt.
Das bedeutet: Böden, die wie bei Demeter biodynamisch bewirtschaftet werden,
– haben insgesamt 60 Prozent mehr Bodenlebewesen als konventionell bearbeitete Böden.
– produzieren 61 Prozent weniger Klimagase dank reduziertem Einsatz von Stickstoff, besserer Bodenstruktur und stabilem pH-Wert.
– sind klimafreundlicher, da sie den Kohlenstoff am besten in Form von Humus im Boden speichern können.
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Quelle: FiBL-Tätigkeitsbericht 2018